Yogurt e labna - Fare lo yogurt nel thermos.
Potete anche semplicemente versare il latte, già mescolato con i
fermenti, in un thermos, possibilmente a imboccatura larga, chiudendo
bene, e lasciarvelo circa 8 ore. Ma, trascorso il tempo di
fermentazione, versatelo in un altro recipiente per evitare di tenerlo
tiepido troppo a lungo con conseguente aumento dell'acidità. Claudia Roden